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豊受自然農の小麦全粒粉

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小麦本来の風味と豊かなコク、そして小麦タンパク（グルテン）の量が少ないのが特徴の小麦「豊薄力子（とよはくりきし）」を、栄養価の高い外皮も安心して召し上がれるよう農薬･化学肥料を使わない豊受自然農法で栽培し、丸ごと自家製粉してビタミンとミネラルたっぷりの全粒粉に仕上げました。主にうどん等の麺類用として使用し、パンの原料にも利用され、天ぷらに使用すればとてもカラッと揚がります。

過去に世界で行われた緑の革命（戦後の小麦の品種改良）以降、現在栽培されている小麦のほとんどにグリアジンという物質が含まれるようになりました。最近の研究では、このグリアジンの中でも ω（オメガ）グリアジンがアナフィラキシーショックなど食物アレルギーの原因に関係していることがわかったそうです。「豊薄力子（とよはくりきし）」はこのω-グリアジンを含まない品種として、現在栽培されている小麦の中では、数少ない昔ながらの品種の１つです。

原材料名：小麦（静岡県函南産）
内容量：500g
保存方法：高温多湿の場所、直射日光を避けて、冷所暗所で保存してください。
アレルゲン情報：小麦